Tam Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, mutluluk genelinde almanak tepeden inme kahvaltı nedeniyle 100 bilyon teklik müsriflik yaşandığını ve ürünlerin yarısının çöpe gittiğini belirterek, “(Bunu köstek olmak amacıyla) Tepeden Inme kahvaltı adına seçmeli kahvaltıya geçme kararı aldık.” dedi.

Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) yoluyla yapılan tıpkı araştırmada serencam dönemde yaygınlaşan tepeden inme kahvaltıların yıllık 100 milyar teklik israfa neden olduğu belirtilirken, serpme ağ kahvaltılarda zeytin, peynir, domates, tereyağı, reçel, testis ve aldatmak kabilinden gıdaların birçoğunun tüketilmediği üzere çöpe gittiği açıklanmıştı.

TÜRES Umumi Başkanı Bingöl, bahis konusu israfı gölge etmek için “tepeden inme kahvaltı” yerine “seçmeli kahvaltı” hareketi başlattıklarını belirterek, konuya ilgili detayları 31 Ilk Teşrin Acun Tasarruf Haset dolayısıyla AA muhabirine anlattı.

Türkiye’da evre tüketiminden tedbir zincirlerine kadar bütün 18 milyon titrem gıdanın tutumsuzluk olduğunu nâkil Bingöl, bunun maddi kaybının on milyarlarca lirayı bulduğunu bildirdi.

Bingöl, “İsrafın 100 milyar lira kısmının tepeden inme kahvaltıdan kaynaklandığı biliniyor. Bu rastgele açıdan çok donuk bir boyut. Bunu önlemenin yolu neydi? Bunu benzeri ülke meselesi namına gördük. Hem memleketin hem birlikte işletmelerin bereketini kaçırıyordu. Çıktı serpme ağ kahvaltı namına seçmeli kahvaltıya mürur kararı aldık.” diye konuştu.

Türkiye’dahi 300 bin aşçı ve aşçı bulunduğunu aktaran Bingöl, bunların 100 bininin meydanda büfe kahvaltı verdiğini anlayış ettiklerini ve temas işletmede ortalama 20-30 masa bulunduğunu söyledi.

“Tepeden Inme kahvaltıda ürünlerin yüzde 50’si çöpe gidiyor”

Ramazan Bingöl, tepeden inme kahvaltıda mevrut emanet sayısı büyüklüğünde kahvaltı verildiğini belirterek, sözlerini şöyle sürdürdü:

“İşletmeler, sevimli sayısından birkaç kahvaltı verilmesini kabul etmiyordu. Özellikle kadınlar ve çocukların o kahvaltıyı bitirme şansı yoktu. Dolayısıyla o masadaki yiyeceklerin yüzde 50’si çöpe gidiyordu. Söz Misali siz şeker hastasısınız. Size sunulan 3-4, belki da 10 kabil reçel gübür oluyordu. Diyelim kim er bezi alerjiniz var. Yumurtayı dahi yiyemiyordunuz ve o da maatteessüf çöpe atılıyordu. 100 bin restoranda 2’şer haya çöpe gidilse 200 bin testis kıymetiharbiye.”

“Hiçbir molekül çöpe gitmiyor, tüketiciye müthiş rüşvet sağlıyor”

TÜRES Genel Başkanı Bingöl, tepeden inme kahvaltıda ürünlerin yüzdelik 50’sinin müsriflik olduğunu, selektif uygulamaya geçtikten sonra bu rakamın az daha sıfıra indiğini, “israfa dur” denildiğini söyledi.

“Latif kahvaltı” olarak başlattıkları pratikte müşterinin hemen seçtiği ürünü sipariş ettiğini ve onun ücretini ödediğini anlatan Bingöl, “Neyi kemirmek istiyorsanız onu istiyor, onu yiyorsunuz ve onun parasını ödüyorsunuz. Sofradaki tek husus çöpe gitmiyor. Tüketiciye müthiş algı sağlıyor. Önceleri yavru üzere da kişi başı ücret alınırken, demincek ihtimal birlikte takkadak patates kızartması rakamı ödeniyor. Tüketiciye üstelik yüzdelik 50 tasarruf sağlıyor.” diye niteleyerek konuştu.

Bingöl, gıdada israfı önlemenin önemine işaret ederek, “Bu milli tıpkısı mesele. Dünyada yoğun ayrımsız açlık ve besin sorunu yaşanıyor. Hakeza ayrımsız şeyde yemeden içmeden aşevi zat mal kazansın diyerek insanların yemediği şeyden mal kullanmak ve savurganlık etmek doğru değil. Bu vicdani tıpkı maslahat.” ifadelerini kullandı.

“Alıcı birlikte lokanta da memleketimiz da kazanacak”

“Serpme Ağ kahvaltı” hesabına “latif kahvaltı” uygulamasına dönme için başta üyeleri görünmek üzere Türkiye’üstelik genelindeki umum lokanta ve lokantalara davet eden Bingöl, “Bunu geçmiş matbuat vasıtasıyla insanlara anlatıyoruz. Sektörümüzde bir nice sevimli latif kahvaltıya dönmeye başladı. Bütün meslektaşlarımızın desteğini bekliyoruz. Bunun kimseye zararı yok.” dedi.

Bingöl, müşterinin yemediği şeyin ücretini ödemeyeceğini ve milyarlarca liralık israfı önleyeceklerini belirterek, şunları kaydetti:

“Şu anda beni arayan meslektaşlarım, ‘Buna atılganlık ettiniz ve bize yöre açtınız. Tığ da geçmeye başladık hakikaten kamera memnuniyetimiz arttı ve yüzdelik 50’lik tutumsuzluk azaldı’ diyorlar. Burada kaybeden kimse bulunmayan. Müşteri birlikte kıvançlı biz da. Çıktı bundan sonra azrail geliyor. Binlerce azrail tepeden inme kahvaltı dolayısıyla restorana gelmiyormuş. İş artışı oluyor. Burada işletme kazanıyor, kamera kazanıyor ve daha da önemlisi memleketimiz kazanıyor.”